而凌越則繼續做鍋里的菜，此時的蝦湯已經熬好，雖然只是一些邊角料，但蝦的香氣已經十分濃郁，而這一鍋蝦湯，也是白菜有蝦味的關鍵。

而且這湯不僅能做燒白菜，還能拿來煮蝦面，沒有蝦但味道一樣好吃，也有很多麵館為了節省食材，用邊角料做湯。這也就是為什麼有些蝦面沒有蝦的原因。

準備完一切，凌越才開始真正燒白菜和蝦。倒炸好的蝦油，薑片這味調料必不可，接將理好的蝦放鍋里炸紅，蝦油本就紅，再把蝦放進去之後煎出來的蝦也是紅，看着極為下飯。

而且蝦都是理好的狀態，能夠直接吃，本不需要剝皮，眾多懶吃貨們的福音。

蝦到蝦尾漸漸從金黃到金紅過渡，像是單獨為每一隻蝦拉了彩漸變，好看得有點不真實，像是廣告里才會出現食樣子。

鄧一珩看着鍋里的蝦眼穿，很難想到這真是他理的蝦，怎麼會這麼漂亮！

蝦需要在鍋里煎均勻，煎亮，只見一隻只蝦全部金黃油亮之後，這才下蔥，蔥必須是在蝦煮之後再放，它不像生薑那樣耐煮，如果蔥煮的時間一長，就容易糊鍋，從而毀了整道菜。

在下完蔥後就是最大火下白菜，白菜的口雖然淡雅，但是它吸味，是蝦的最好伴，在翻炒幾下後，倒蝦湯。

這裡凌越蝦湯倒得很快，因為白菜不耐煮，要在斷生後變前倒蝦湯，才能讓白菜更味。湯掛在白菜葉的褶皺里，給它加了一金紅的濾鏡，漸漸地，白菜變，蝦湯牢牢被吸葉中，葉子眼變得飽滿。

這時候凌越迅速調味，胡椒是香味的關鍵、鹽提升整道菜的甜味、黃酒的加讓蝦的香味極大程度地激發，並起到一定的去腥效果，畢竟明蝦為海蝦，多都帶點海腥味，蚝油提升咸為味的同時給這道菜再上一層澤。

而這道菜最重要的一點是不能加醬油，加 了醬油後整金紅的澤會被打破，變黑黝黝的一道菜，雖然味道不會有什麼大的改變，但卻會奪了蝦本的原味，而且賣相也會大打折扣。

凌越做菜有一個習慣，習慣把鍋柄對準自己，然後舀一勺菜，重複地澆蓋在菜的表面，這樣做的目的是讓菜更加味，且能保持湯與菜是同樣的鹹淡，不會變菜味道正好但湯咸但的況。

。了完就菜白燒蝦大的香噴單簡道一樣這，芡些一吃微稍湯讓再，後水點點一下剩只到燒後最

。了到聞都們客食的外房廚連就，郁濃分十氣香的蝦而，況的道味材食佔搶料調現出有沒並以所，椒胡及以姜蔥是就料調的要主最菜道這

。吃就菜端去進想真，去出趕鏢保子個大的頭外被怕是不要。向方的口門房廚着看地眼，起站地激個個一們他

。材食個這菜白有還頭裡現發沒點差們客食的菜道這到見，澤個一蝦大和得燒被經已的菜白，中蝦盤一在綴點段菜香的綠

”！廉價味的往既如一吃好真，元八十六才，蝦隻十三有概大裡盤一“，聲出地主自由不，子筷着晃語詩楚見只

”。隻十三是真還“

”。正公平公都人個每，好剛剛得控把都量數的蝦連，謹嚴然果闆老凌，隻十三是也兒這我“

”。啊錢苦辛個賺只就真闆老凌，元十四要都斤一場市菜的大最兒這們咱，了斤一多不差隻十三，大頭個蝦明這“

！啊行轉後以了本虧別，價漲越凌求跪得不恨們他，時蝦味到吃客食的話說剛剛當真而，題問的本虧會否是起心越凌替經已就，呢吃沒還都們客食

。吃好要還蝦比菜白至甚以所，收吸菜白被來出取萃全完被香鮮的本原蝦而，甜鮮的本原其了留保頭裡蝦，口的道筋實，殼外了去剝被經已蝦

。便一吃邊一語詩楚”。嗚嗚了蝦剝我給能都闆老凌，蝦過剝我給沒都友朋男我“

”。味福幸的住得握在在實實是至，飯吃吃好真來多如不還間時的談那有，哼“

”。間時業營長延肯才樣怎要闆老凌問問者或，了飲餐幹不闆老凌天哪怕真，吧價個漲，唄聲一說闆老凌跟們我幫你，哥趙“：說地誠真且心自發，奇俊趙的過經住然突子男一桌後們，時此

。兒事這價漲求要說別更，灶小開獨單越凌求格價的倍三以相客食有都在現，了訝驚得覺不經已奇俊趙

”。呢極積都們我比班下，啊王魚鹹個一是只但，說好還人的錢個是要闆老凌，你了不幫真是我這，兒們哥小“：頭搖搖地奈無能只奇俊趙以所，人滴錢看個是不闆老凌們他但

。呢子妻的心給去回份一包打想還他？啊點幾到業營館飯家這？極積還工員比班下闆老，志和唐的飯吃吃好真來次一第