每日新菜單(美食)_第55章 悔恨的淚水從嘴角留下來(1)
第55章 悔恨的淚水從角留下來
就餐期間, 突然發現張家鈺也在店,但卻沒有打招呼,跟老闆打招呼哪有沉浸式驗食重要。
“這店裡就一個廚師在忙碌啊?員工也只有那幾個, 不過神面貌都好。”吃飽喝足的唐懷遠翹着,叼着牙籤, 環顧四周後好奇地問張家鈺。
他點頭:“是啊,偌大的飯館,就只有凌老闆一個人下廚,所以有時候上菜會慢一點,我們也都能等, 來真好吃吃飯不能着急,着急的人不要來真好吃。”
“你話里話外好像我是個等不得的人一樣,不是還有一道限定菜嗎?那個讓你昨晚瘋了一樣的菜。”
張家鈺支起因為吃飽而癱坐的子,眼神里滿是期待:“是啊!五圓清蒸甲魚湯, 古人云, 吃骨頭魚吃刺, 王八喝湯~”
一直默不作聲的白安聽到這話, 擡眼接過話:“王八也吃啊, 你不懂烹飪凈說,還有, 古人還說過這話呢,我咋不知道呢?”
張家鈺白他一眼:“你孤陋寡聞。”
“我看就是你自己現編的, 一點都不押韻。”
“我又不是饒舌歌手我為什麼要押韻?”
飯館熱鬧, 後廚是唯一靜土。
凌越安靜地做今天的限定菜。
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