《建溪葯韻：仔花春秋》

下卷·仔花流韻潤千年

第五回 市集揚名 滋味遠播

緒年間的建甌城關，早市比晨霧醒得還早。賣菜的農婦剛把竹籃擺穩，“葯仔花”的清香就漫過了青石板路。林阿婆的孫阿秀，此時已是市集里的“仔花西施”，的竹籃里碼着分好類的葯仔花：帶的、帶花的中、帶霜的老，旁邊擺着陶瓮，裡面是酒糟腌的仔花，紅亮人。

“阿秀妹子，來兩斤炒仔花！”碼頭上的搬運工嗓門洪亮，他們最這清苦的滋味，說吃了能解乏，“昨天吃了你的仔花，扛貨都覺得輕了三分！”阿秀笑着稱花，指尖翻飛間，翠綠的稈便落進油紙袋：“張大哥，今天的加了點蒜末，更提味。”

有個從福州來的茶商，被攤位前的香氣吸引，嘗了一口酒糟仔花，頓時眼前一亮：“這東西又香又帶勁，比醬菜還開胃！”他當即訂了十瓮，說要帶回福州給商號的夥計當佐餐。阿秀特意在瓮底墊了澤瀉葉，說：“這樣能保鮮，還帶着點葯香。”

葯仔花的名氣漸漸傳出建甌。有個往武夷山送貨的挑夫，每次路過都要買上幾斤，說山路上吃着能生津止，比茶水還管用。他還告訴山民：“建甌的葯仔花，是澤瀉的花，吃着苦，卻能敗火，你們采了茶葉回來，配着吃正好。”

阿秀的兒子小林，腦子活泛，他把葯仔花晒干，裝進小紙袋，寫上“建甌葯仔花”，賣給來往的客商當伴手禮。紙袋上畫著澤瀉田的圖案，旁邊題着李秀才的詩句：“溪畔仔花藏清苦，一嚼回甘見本心。”這不起眼的花，竟了建甌的一張小名片。

第六回 醫家關注 食療案

建甌“回春堂”的林掌柜，是個有心人。他見百姓吃藥仔花，便留心觀察其功效，病案上記了滿滿一頁：“王某，販夫，暑天勞作後中暑，頭暈噁心，予葯仔花煮水，加薄荷許，飲後即愈”；“李某，農婦，產後熱，食不振，食酒糟仔花配粥，三日胃口漸開”。

有個秀才趕考路過建甌，得了“口瘡”，舌尖潰爛，連喝粥都疼。林掌柜讓他用新鮮葯仔花搗，加蜂含漱，又讓阿秀送了些清炒仔花。秀才連敷三日，口瘡竟好了，他在謝信里寫道：“葯仔花者，非尋常菜也，清苦能敗火，甘潤能生津，建甌人識此寶，真乃慧心。”

林掌柜還發現，葯仔花的藥比球溫和，更適合日常食療。他編了本《建溪食療方》，裡面專門寫了葯仔花的用法：“春仔花炒食，清利頭目，治春困；夏仔花腌食，健脾開胃，治暑；秋仔花燉，潤燥生津，治秋燥。”這本書被藥鋪當作贈品，百姓們爭相求取。

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