西街卦攤的胡半仙有桿“公道秤”，稱鹽不差分毫。孫二姐曾嗤笑：“老娘一把抓的鹽，比你那破秤准！”卻在某個雨夜秤桿，發現尾端刻着“心安”二字。

那夜夢見自己變鹽粒，在油鍋里翻騰。東家的算盤珠子化作巨齒，將鹽粒碾齏。忽見亡夫抱着孩子立於雲端，手中銀錠竟是剋扣的工錢所鑄！

醋魚翻見月明

霜降那日，前堂又鬧將起來。布商陳老闆摔了醋魚盤子：“昨日說太酸，今日又太淡！你們這廚娘莫不是耍人？”

孫二姐拎着菜刀衝出後廚，卻見東家正捻須旁觀。忽然福至心靈，舀起一勺魚湯遞去：“掌柜的嘗嘗鹹淡？”王掌柜猝不及防灌下半口，嗆得滿面通紅——那湯竟咸如海水！

“鹽價漲了三，東家不是不知？”孫二姐叉腰冷笑，“昨日您讓我用鹽替細鹽，今日倒嫌味重？”滿堂嘩然中，阿旺突然捧出本舊賬冊——上面記滿東家授意以次充好的勾當。

新火試新茶

冬至夜，醉仙樓易主更名。孫二姐握着新東家贈的銀柄鐵勺，卻覺比往日輕快許多。阿旺探頭問：“今日西湖醋魚還按老方子做？”

“且慢。”孫二姐出胡半仙那桿公道秤，細細稱了鹽糖，“從前總怨客刁，其實是自己心裡腌着苦。”

第一盤醋魚端出時，月華正照在“醉仙樓”新匾上。陳老闆夾起魚咂：“酸甜適口，倒是像極了……”後半句被喧鬧聲淹沒——東街當鋪朝奉正舉杯高呼：“好一個孫二姐，酸咸苦辣見真章！”

鹽重糖輕非手藝，油煙氣里藏辛酸。

莫道客舌頭刁，心中秤平味自端。

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