楊峰楊大知縣首先想到的就是鹹菜。

中原堂口自古以來就有腌鹹菜的習慣，楊峰楊大知縣在穿越之前也吃過許多，比如說川渝地區的泡菜和酸蘿蔔，汕地區用來和豬腳飯搭配的腌雪裡蕻，東北地區的醬鹹菜和辣白菜，還有什麼涪陵榨菜之類的，各式各樣的小鹹菜要是全擺在一塊兒，絕對比棒子的國宴更加盛三分。

但是要說楊峰楊大知縣最喜歡吃的，還是年時吃過的山東辣疙瘩。

所謂的辣疙瘩，其實是一種用芥菜，像是圓蘿蔔一樣，十字花科植，俗稱很多，有芥辣、辣菜、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、芥菜疙瘩、芋果頭、苤菜咸疙瘩、芥疙瘩等，不經腌漬就吃會略微有辛辣味兒，腌漬過之後的辛辣味兒會變得很淡。

在楊峰楊大知縣的年記憶里，大人會在不想做菜的時候從鹹菜缸里撈一塊辣疙瘩，細細的切後淋上幾滴醬油和香油，稍微一拌就是一道菜，講究點兒的還可以切點兒蔥拌進去，蔥和鹹菜的味道互相融合，一小碟辣疙瘩鹹菜就能吃下一大個饅頭或者一大碗米飯。

對了，現在正好是五月，再過上幾天就可以讓百姓種黃瓜，等黃瓜結出來後還可以用醬油腌點兒黃瓜，也是一道十分開胃爽口的小鹹菜。

還有鹹鴨蛋和咸蛋。

托朱重八朱皇帝和大明常務副皇帝朱標的福，現在寧縣有一千多隻鴨子，一千多隻，而且其中一多半都是母的，養場里每天都能撿到一兩百個鴨蛋蛋，等鹽到位了以後就可以腌鹹蛋。

只不過，辣疙瘩鹹菜和腌黃瓜、鹹鴨蛋咸蛋終究只是鹹菜，寧縣的百姓能腌，其他地方的百姓也一樣能腌，指這玩意兒賺錢是不太可能的。

真正能讓楊大知縣覺有希賺到大錢的，還得是罐頭。

然後，楊峰楊大知縣就恨恨的呸了一聲。

做罐頭最好是用馬口鐵或者玻璃瓶，但是寧縣這個屁大點兒小縣城既生產不出來馬口鐵，也生產不出來玻璃瓶，為穿越者的楊峰楊大知縣在這方面的知識儲備更是堪稱穿越者之恥，能知道馬口鐵這個名詞都已經很不容易了，指他研究鍊鋼燒玻璃純屬做夢。

。春遇常和達徐給賣西東把再後然頭罐做子罐瓷陶用能不縣知大楊我理道沒，腐豆賣子罐瓷陶用能家商些有世後，吧子罐瓷陶用在要

。頭罐的量大要需定肯隊軍，嘛的仗打伐北要伙傢個兩這竟畢

。春遇常和達徐給賣全候時到，的啥蟲蝗豆說如比，西東的糟八七他其上加再，鹽兒點上加面裡，來出弄前提以可也乎似麵炒，頭罐是僅僅不也且而

？封要不要候時的蒸？遍一蒸再後然里子罐進裝後之弄西東把是者或又？蒸溫高用後之里子罐進裝接直西東的生把是還？行就封里子罐進裝後之弄西東把先是？着來兒樣麼怎是程過的是但，決解好也題問的封，決解好子罐瓷陶，對不也似貌

。來過子罐瓷陶的封能些一找去役衙的值當在正讓，院前衙縣了去又着接，來出些一炒先人婦讓，法做概大的麵炒了說人婦跟，人婦的娘廚做里衙縣在了尋去是先，房書了出脆乾縣知大楊峰楊，來然以所個出想沒也天半了想

。麵炒的本版縣知大楊制炒房廚着等心耐，房廚的院後衙縣了回次一再就縣知大楊峰楊，後然再

”？異怪很樣一不道味，泡沖水開用再面後，干炒里麵到加是要，異怪道味得覺經已就，蟲蝗干炒是兒會這家奴？里麵到加要真蟲蝗些這，爺老大“：道說，撇了撇住不忍是卻娘廚，房廚了進縣知大楊着看眼，蟲蝗着炒翻鍋干的油放沒用在正娘廚，裡房廚

。有沒道味兒點一能可不絕也候時的泡沖水開用後以等，道味的異怪一出發散始開經已就中程過的乾烘是只在現，種一的蟲昆是也說麼怎管不西東這蟲蝗

”。里麵炒到加，面碾樣同，椒花兒點焙再兒會待，好正“：子罐的椒花了裝出拿手，邊旁子架個一的房廚到走轉，手擺了擺的意為以不卻峰楊是但

。疼心不也來起用，兒意玩罕稀麼什上不算本，椒花生野堆大一是更外野，樹椒花棵幾有就里旯旮角犄個哪定不說城縣寧，料香的有就土本國中是椒花而，兒意玩的類之角八、葉香是只也的貴是但，貴較比料香的間年武洪然雖

。鹽的眼起麼怎不並是而反，的難為到覺縣知大楊峰楊讓正真

。了有沒底徹就可後之完用，多斤一下剩只就今如，後之耗消的月個幾過經，鹽多斤兩縣知大楊了給只也共一的門摳個那春遇常是但，鹽些一縣知大楊了給經曾時丁壯的縣知大楊抓強在春遇常，是

。貨級高的到不買也錢有於屬，上面市到流會不就本鹽種那的縣知大楊給春遇常像，鹽是都的賣糶來出拿夠能期時明大，話句那是還……來過鹽送會就快很廷朝明大說於至

。鹽的期時明大吃不並縣知大楊峰楊碼起最，質雜的糟八七麼什有沒有面裡證保敢不也誰，純夠不量質着味意又鹽而

。蟲蝗了幹炒經已娘廚，時磨琢胡縣知大楊當正

。遍一過篩的細細篩籮用又後最，碾蟲蝗把杖麵擀用的哧吭哧吭又後然，着焙溫餘用里鍋進倒椒花的來拿剛剛峰楊把又着接，上板面到鋪來出盛蟲蝗把是先娘廚

。碾來出盛也椒花把便，了手用粒幾起盛又，下幾炒翻回來鏟鍋用娘廚，來開延蔓裡房廚在始開氣香的椒花子一，了多不差的焙也椒花的里鍋，完篩蟲蝗到等

。麵炒是後最

。實勻炒翻鹽些了加後最，炒翻去進倒兒塊一都椒花和蟲蝗的好篩前之將又便，了黃發微微得炒被麵到等，油滴一加沒程過個整，炒翻里鍋進倒麵的子麩細些着摻把娘廚

。泡沖水開鍋了燒娘廚讓，些一了盛碗拿就峰楊，涼晾麵炒到等