勞工們興沖沖的沖鹽池，先是將池旁的閥門打開，任憑不會繼續結晶析出海鹽的苦鹵順着鹽流大海，池底剩下的便是混合著量苦鹵顯得有些黏稠的鹽粒。

一長長的木棒頂端是一塊橫過來頂起的木板，像是推雪一樣在池底用力一推，已經結晶的海鹽便被推起……

被堆到一起的海鹽含有苦鹵，黏糊糊不點也不好看，但是隨着苦鹵漸漸流出，照耀殘餘的一點點水分也隨之蒸發掉，那一堆堆原本黑糊糊的鹽堆便變得潔白耀眼。

照，海鹽勝雪！

隨着結晶池裡的苦鹵緩緩流干，池底殘餘的鹽粒也漸漸晒乾，像是秋後的苦霜、冬日的薄雪，瑩白一片。勞工們顧不得心裡的震撼，用竹大掃把將池底剩餘的一層海鹽掃起來歸到一堆一堆的雪白鹽堆一起，然後再用簸箕裝到一種與以往有所不同的獨車上。一車一車的的海鹽被運到結晶池後面抹了水泥地面的空地上，輕輕鬆鬆的堆了一座小山。

一座潔白勝雪的鹽山！

等到最後一車海鹽被推出鹽池，堆到鹽山上，勞工打開結晶池上方的閘門，已經經過沉澱過濾而且曬了好幾天的滷水再次流池中，再過個一兩天，就又是一池海鹽。

等到一切工序完，所有人勞工們着汗水，士族商賈們張着，都獃獃的看着眼前這一座在下反着潔白芒的鹽山！

這……就出鹽了？！

大家幾乎不敢相信自己的眼睛……

自古以來，熬海煮鹽早已有之。

農戶們或是自己熬鹽，或是給世家豪族熬鹽，都是全家上陣辛辛苦苦的上山砍柴火，下海挑海水，每鍋最多只裝得下三十斤海水，煙熏火燎的熬幹了，只得一斤不……

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