蠻荒崛起之雷焱部落_第199章 製糖(1)
至於雷龍,這個時候正在廚房當中忙碌的,雷龍打算嘗試一下,將紅薯做糖來儲存,以後富一下食的種類。
首先,使用紅薯製糖需要經過多個步驟,有原料選擇-洗薯-制澱-糊化-糖化-加熱濃-品。
第一,原料選擇:原料應選擇新鮮、無霉爛、無病蟲害的紅薯,用這些新挖出的鮮紅薯製糖是最好的。
第二、洗薯:紅薯需要進行清洗,去除紅薯表面的泥土和雜質,紅薯洗得愈凈愈佳,如不洗凈,則將來品中有泥沙混,影響質量。
第三、澱:將已洗好的紅薯放於石碾槽或石磨上,加適量水可開始碾磨。把紅薯碾磨漿狀:愈細愈好,如碾磨不細,將有一部分澱損失。
第四、糊化:將澱加適量的清水進行熬煮,約半小時,同時不斷攪拌稀至糊狀,澱已被煮,這一步就算完了。
不過,在做到一半的時候,雷龍突然發現好像缺了點東西,使用紅薯製作麥芽糖需要麥芽。
但現在部落當中只有稻米和雀米,並沒有大麥類似的作,雷龍只能改變想法,嘗試能不能直接將這些紅薯做紅薯糖塊。
大荒中的這些紅薯本就十分甜糯,製作出來的糖應該不會太差。
想到這裡雷龍便嘗試了起來,到現在已經失敗五六次,但製作出來的結果都不是很滿意。
灶台前,雷龍眼睛有些發紅的站起來,打開灶台上熬煮的紅薯糖漿,雷龍拿起一筷子,沾了一下後嘗了嘗,一甜味充斥口腔,頓時面喜。
一連製作了七天時間,終於將其給製作出來了。
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