葉明笑呵呵的一邊打蛋一邊說：“這個就是看個人的好了。我一般都是加那麼一點點的水，加的是不多的，能夠讓蛋更加的蓬鬆一點，這也算是小竅門了。加水不加水的這個無所謂。”

葉明接着介紹說：“然後呢，就是攪拌均勻，多攪拌一會兒也行，如果喜歡吃蔥花的話，那就切碎了，加點蔥花，不喜歡的話可以不加，這個無所謂，十三兄的話也可以看個人的口味，這些就不做過多的要求了，然後呢就是西紅柿炒蛋。

第2步，把西紅柿給切的，盡量的小一些，不要太小了，大概就是一元幣大小的那種切塊就好了，沒有必要切片，切片的話容易爛。這樣的話然後呢就是開始炒蔥姜那些好，等油熱了的話，扔進去，再一步呢，可以不加，如果不喜歡蔥姜的話也可以不加，西紅柿炒蛋是最簡單的菜。

只要加上鹽的話，其他的就可以按照各自的口味添加或者是減，這都無所謂，看你個人的口味了，西紅柿炒蛋先把蛋給炒了，倒進去，等上5秒鐘，等到蛋差不多形了，然後呢，接着就是翻炒，寬敞呢，其實也是有個竅門，如果拿不準的話，那就10秒鐘，翻炒10秒鐘。

基本上就是我們炒蛋就可以型了。呃，型以後盛出來。然後就是炒西紅柿，西紅柿呢也是差不多不能夠炒的，特別的過。西紅柿這玩意呢是能夠生吃的，所以說呢，稍微的生一點沒有關係，太過的話那就不合適了，基本上八分吧，如果掌握不好八分的標準的話，那你可以自己炒着玩。

拿着鏟子呢，把西紅柿放進去看見了，翻炒60下，然後呢加點水，然後再翻炒上市下得了功，西紅柿炒蛋，這個時候呢就可以加蛋，然後呢加點鹽，適量的加點鹽，看跟那個口味不一樣，然後呢差不多在大火，翻炒一個20下左右，起活了這就行了。

如果你不能夠自己掌握西紅柿炒蛋的火候，那最好把它給量化了，就是說蛋你炒幾下？西紅柿你炒幾下，然後呢，西紅柿和蛋加起來炒幾下，這些呢都是有一定的標準，當然這只是說對不太會炒菜的那種，比如說經常做這道菜的人家本不用手吵幾下，自己直接的按照直覺就能夠找出來。

我是說初學者或者是說，怎麼炒都炒，不會這道菜的人可以把它給量化一下，我還見過我一個朋友，我吃過西紅柿炒蛋的時候他直接把秒錶給拿出來，把秒錶放在一旁，然後呢，看著錶去做西紅柿炒蛋，這也是一個辦法。

反正嘛條條大路，啊，只要能夠把西紅柿炒蛋給炒好，炒出來一切都OK了，看個人的習慣不一樣，隨便你怎麼炒。”

西紅柿炒蛋，就這樣炒好了，葉明把他放在餐桌上，然後說量化的，雖然不一定炒豬多好吃的，西紅柿炒蛋，但是呢，至可以大庭廣眾之下拿出來吃，不過呢，小姑娘也不要灰心，你不是說不炒菜，而是說放錯了順序而已。

這個時候呢，葉明看到小吳緒非常的低落，所以說想一想當然要安一下了，他接着就說：“其實呢，炒菜呢，如果給自己吃的怎麼炒都行，自己吃都OK了，現在還有人不會炒菜呢，其實呢，如果一個人敢炒菜，不管他炒的怎麼樣，只要是他敢下手炒菜的話，那就一個是非常難得了。

那你說這有些人他不會找菜怎麼著，難道人家就不吃飯了嗎？對不對？其實呢，說起來那些不會炒菜的人大部分都是借口，都是他們懶的借口，他們懶得炒菜，懶得嘗試就說自己不會，你沒有試過自己炒菜，你怎麼知道你不會呢？還就是懶而已，所以說呢，一個人其實能夠炒菜的話就已經是相當的不錯了。

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