佟遜作為持了雲酒樓十多年的‘老人’，對於手底下夥計的品自然若觀火。

比如那個瘸兒張三，當初就是看他可憐，所以才答應對方做雲酒樓的夥計。

當然在此之前他佟遜還專門去詢問了衛家那位家主衛理全，生怕自己冒然招徠這麼個瘸子進來會影響到雲酒樓的形象和生意，直至得到衛理全的點頭後，他才放下心來。

自此之後，張三便留在雲酒樓當夥計，只是在大多時候都會遭店其他夥計或是客人的排欺負，這也是意料之的事。

佟遜偶爾若是撞見那麼一回，倒是會幫張三說上幾句解圍，但是總來說，效果不大，他一個掌柜的，總不能每天去盯看着吧？閑的嘛？

再說了，在他佟遜看來，能給這個瘸兒張三一口飯吃已經是大發善心了，要不然這廢早就淪為乞丐或是死街頭了。

再加上有刁家天字號酒樓這個大勁敵，所以他佟遜教導下人的原則是，和氣生財，能退一步則退一步，畢竟一切都是為了雲酒樓的生意着想，若不然萬一那些客人下次不來了怎麼辦？

只要不犯到雲酒樓過分的底線，一般都是選擇退讓，他這個掌柜的也都是睜一隻眼閉一隻眼。

所以，若非這次事越鬧太大，有手下夥計前來彙報，他佟遜就不會出面管這糟心事兒，除非真得到了一發不可收拾的局面。

不過他也清楚，那些人雖然會時不時的欺負一下瘸兒張三，但也懂得適可而止。

可現在倒好，偏偏出來這麼個愣頭青，反將原本不大的事鬧大了，讓他這個掌柜的不得不出面解決。

手打人。