第246章 家學淵源（三更求月票）

凌然將自己的小捷達停好，就聞到了糟的味道，立即關門下車，直奔廚房。

足有一個205斤重的胖子腰的大鍋里，正突突的冒着蒸汽，能夠嗅到豆腐和的香氣。

糟與扣的不同, 就在於豆腐的存在。

一方面，腐可以中和豬自的油膩，另一方面，腐能夠帶來濃郁而持久的芳香質。

芳香質是一切香氣的來源，茶葉、咖啡、紅酒、火、白酒、糟皆是如此。

聞着悉的人的味道，凌然也不舌頭。

對於家裡的食, 他印象最深的就包括糟了。相比陶萍士風式的廚藝大賞，父親凌結粥做的糟堪稱是質量穩定。

每碗重一斤的糟, 切厚片, 總數永遠是24片，剩餘重量歸於腐，完的解決了重量不均衡的問題。

糟皆以五花來製作，有有瘦，要麼是全四層的花，要麼是全五層的花，絕不混搭。

糟亦很純粹，腐是街頭曹家自製的，老店經營了六七十年，是與下診所同時代的店面，製作良，製作穩定。

蒸的時間，鍋的水量, 亦有一定之規, 是能夠不用懷疑就期待的味。

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