醫家有記，其味甘，平。能滋，潤燥，補。

《本草備要》指出，“豬，其味雋永，食之潤腸胃，生律，，澤皮，固其所也。”

主治熱病傷津、消羸瘦、腎虛弱、產後虛、燥咳、便秘、補虛、滋、潤燥、滋肝，潤，利二便和止消。

如驢皮阿膠一樣，豬皮的凝凍被稱為“固元膏”也是醫家良藥。

除此之外，生豬養要比牛羊更快，更容易出欄，其皮、骨、等都有妙用，完全開發出來，絕對能夠打開市場。

眼下所以百姓們不太願食用豬，大多也都是生活條件較好的人，尋常百姓家裡，也是經常的食豬。

上層人士不肯食用，一方面在於豬所生長之環境惡劣，二沒有牛羊的馥郁和口。

但這難不倒沈安，豬上好的位置，口和香氣比牛羊毫不差，這個只要通過準切割，分塊銷售的方式就能解決。

至於不太好的，正好流百姓家中。

為此他還想到一個論點，就是人人有吃！

對於百姓而言，每個人都能吃上一頓味道不錯的食，簡直是不敢想的事，他要能做到，必得百姓之心。

至於口味，更是他的拿手好戲，煎炒烹炸燜溜熬燉各種方法用上，沈安有絕對的信心，能讓豬菜品一炮而紅！

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