煮漿，就是把濾好的豆漿倒到煮漿的大鐵鍋里，用大火將豆漿煮沸，時間大約半柱香的時間表。

接下來的每一步都非常的關鍵，秦楓站了起來，來到牛二、牛三還有梁明臨時調派過來幫功的工部的手藝人。

需要控制着火候，不然就煮老了，或是溫度過低無法或率過低。

這個時候的火控制在八十度左右是最為合適的。

之後便是揭皮，第一張皮秦楓親手示範給牛二他們幾人看。

後面的熬漿還有上漿則簡單得多。

做這這一步之後，這些含水量較高有豆腐皮被運往了別進行最後的理。

之所以分開來做，那便是防止工藝的進一步流失，不想市場上在產品上市之初便出現大量的仿製品。

後邊的烘烤、攤涼這兩步完之後，便形了豆皮，其實這也是腐竹的前。

這一切做好之後，又被送到了另一個地方進行最後的品加工。

而這裡已經準備好了許多的材料。

如花椒，麻椒，桂皮，草果，八角，小茴香，鹽等等級。

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