“電視機前面的觀眾你們要記住。”公孫善對着鏡頭說完，又轉向我道，“那陳師傅，這過水的過程要多久？”

我已經沒那麼張，能自如的回答，還能開玩笑：“水開二十秒左右就可以倒出來，過太久會老，當然如果你喜歡吃老的，過多久都可以，呵呵……”

“那我們拭目以待，先聊點其它事吧……”公孫善思索着道，“陳師傅你如此年輕廚藝就這麼高超，應該很小就開始學廚吧？而從小開始學廚要有適合的環境，比如你父母從事廚房工作，或者直接是廚師，你父母是么？”

媽的，這問題不好回答，撒謊絕對不行，有一天會穿幫，但說實話好像又不妥，會暴我的份，我只能道：“算是吧，我爸在鄉下做宴席，農村習俗有喜事都在院子開擺，需要廚師，我爸就做這樣的工作。”

“那你是從小耳濡目染。”

“可以這麼說。”

公孫善沒有繼續問，因為水已經燒開，我連忙把魷魚須倒出來，開始切蒜蓉，邊切邊道：“我們現在做醬料，蒜蓉辣椒醬，這個辣椒醬需要純辣的辣椒，而不能是咸辣或者是酸辣的辣椒，最佳選擇是桂林辣椒醬。做法其實很簡單，蒜蓉用油香，然後把辣椒醬倒進去，份量大概是辣椒醬二比一。”說話間我已經開始，並且很快做好把醬料上到碗里，把鍋洗乾淨，“我們開始下油，油大概燒到七分，一百度差不多的熱度，然後把魷魚須倒進去，這個步驟至關重要，魷魚須絕對不能在油里超過十秒鐘撈起來，否則會老。”

公孫善思索着對着鏡頭道，“其實很多食，普通家庭的廚房都能做出來，就是方法和步驟以及配料味道的份量不好掌握，不科學的做法所以沒有營養，沒有很吸引人的味道，說來說去就是技的問題是吧？”

“可以這麼說，不過這個技不難掌握，多學多做，能生巧。”我看着鏡頭繼續道，“油溫可以了……”

公孫善連忙走開幾步道：“我要走開點，不然油跳臉上來要痛幾天。”

“痛還是小事，如果不幸在公孫小姐這張絕的臉蛋上留下疤痕就大煞風景了……”我呵呵笑着，把魷魚須倒下鍋，十秒鐘左右倒出來，然後調大火道，“現在下姜蒜，然後青紅辣椒和京蔥，最後是洋蔥，這些配料不能油，油溫度要低，火勢要小，否則裡面的營養會被揮發掉，結果做出來不會有營養意義，電視機前面的觀眾要記住這點……”說著話，所有配料都已經被我按步驟倒了下鍋翻攪着……

公孫善道：“我已經嗅到無窮的香味，這種香味對我這樣的吃貨來說簡直無法抵抗，我很想立刻嘗一嘗。”

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