第1098章

李越一邊攪鍋里的食材，一邊說道：“你想啊，豬蹄富含了膠原蛋白，不僅能夠增加湯底粘稠，同時又能做到白養的作用，特別適合你這種大。”

聽到李越不經意的誇獎，葉璇兒只覺心高興得快要起飛了，臉上的笑容愈發親起來。

不過這一幕落在主廚眼裡，卻是格外的諷刺，冷聲道：“在這裡故弄玄虛，佛跳牆的湯底至也要三天的溫火熬制，就算神仙來了也不可能在一個小時之熬出來。”

“而且你一次放這麼多的食材，如果掌握不了火候，照樣是一鍋糊水！”

因為他之前的那道菜就是因為火候過高，導致整個湯底糊了鍋，吃進去就會有一種刺鼻的苦味。

對此，李越不以為意，繼續將手中的火力加到最大，淡淡地說道：“做菜本就是化學反應，當溫度達到一定程度過後，鍋里的食就會發生化學反應，只要控制好時間，一樣可以得到相同的結果。”

聽到這話的主廚有些懵了，他還是第一次聽說這個說法，不知道的還以為是在搞化學實驗呢。

在場的廚師看到李越如此湛的廚藝，不嘆道：“原來我們之前都是加工食品，這才是真的在做菜。”

“長見識了！”

就在眾人相互議論的時候，第二次的湯底已經，李越緩緩揭開鍋蓋，湯已經呈現出金黃，散發著一濃郁的香。

短短半個小時的時間，湯發生了兩次變化，從最開始的白開水變為白，最後再形金黃。