· 現象：酸櫃挨着烤箱、微波爐、首。

· 後果：火克水，溫度升高，酸變質。

· 對策：移涼。

三忌：櫃門常開

· 現象：顧客開櫃門翻找，半天不關。

· 後果：冷氣外泄，溫度上升。

· 對策：加明門帘，或店員協助。

西忌：堆得太滿

· 現象：酸塞得滿滿當當，冷氣吹不到中間。

· 後果：中間溫度偏高，酸變質。

· 對策：留出空隙，不超七分滿。

五忌：不及時清理過期

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