備菜雖說也有不葷腥在，可是看了一眼的何雨柱也只是挑了一個大白菜，兩塊豆腐，一個拳頭大的土豆和一種大蔥就開始了。

白菜是魯菜之中也算是一個經典的菜了，醋熘白菜不但對調配有了一定的要求，對火候程控也有着要求。

後廚的幾位大師父這個時候都站在後面看着何雨柱這個十六歲的孩子手上的作。看着何雨柱將白菜洗凈之後，從菜幫子中間切開之後傾斜着30度的角，切薄片，葉子卻是以手撕下，一步步到最後的勾芡，淋醋出鍋。

“老王頭，柱子這道醋熘白菜是出師了呀。”看着最後因為滴的幾點香油，一位站的王澤華邊的主廚笑道。

“嗯，火候程控的不錯。配的味也算是得當。看看他下一道菜吧。”王澤華沒有謙虛不說，還點評了一番。算是當著後廚的眾多人的面肯定了何雨柱這個小徒弟的手藝。

做為白菜，就是土豆。這玩意和白菜一般沒什麼講究，很快就被何雨柱炒好，裝盤了。最後的豆腐，何雨柱是想做魯菜里的一品豆腐。可是有豆腐沒有填裝的那些，海參，冬菇之類的也做不出來。

最後就只能選擇了最為簡單首接的，大蔥燒豆腐。兩塊豆腐用了一塊半，留下的半塊，和一把白菜葉子，弄了一個原始的白菜，豆腐湯。在這魯菜里也算是一個原，原味的做法。

三菜一湯，在這後廚的灶火連切帶秒的二十分鐘就好了。看着檯子上擺着的三菜一湯，王澤華臉笑意掩蓋不住的出了笑意道：“先別，我去喊掌柜的喊來。”

“行呀，柱子你這手藝可以上灶了，看把你師父給高興的。”看着那急跑去的王澤華，後廚里留在這裡主廚也笑着說道。

“陳師傅，您就別笑話我了。”何雨柱心裡雖說有些猜想可是當著後廚這麼多人的面還是演了一波。

很快前廳的撐柜子就來了，就這麼幾步的距離，二人走道的時間裡王澤華就在這位掌柜子耳邊不停的說著自家弟子何雨柱的手藝可是上桌子的話。

“何雨柱，嗯，你這幾個菜炒的不錯。怪不得你師父說你可以上灶了，收拾好廚房了你和王師傅一起跟我去東家那一趟。“三菜一湯，掌柜子挨個嘗了一遍之後，看了看王澤華和另外圍着一起吃着菜的兩位大師傅之後開口道。

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