他又從水缸里舀了瓢清水，一點點加進去。

和面講究“三”：面、盆、手。

周卿雲挽起袖子，手臂用力，在盆里反覆。

麵漸漸團，再從麵糰變的一整塊。

額頭上滲出細的汗，在清晨微涼的線里閃着。

好了，蓋上布醒着。

他開始準備臊子。

五花是昨天王建國送來的，瘦相間，放在碗櫥里用鹽腌了一夜。

取出來，在案板上切指甲蓋大小的丁。

土豆削皮，胡蘿蔔洗凈，豆腐乾泡，都切同樣大小的丁。

還有泡發的黃花菜和木耳，細細切碎。

蔥姜蒜是必備的，剁得碎碎的。

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