沒有像趙胖那樣狼吞虎咽，劉業嚼得很慢。每一口咀嚼，他的眉頭就皺一分，臉也變幻莫測。

“怎麼樣兄弟？好吃嗎？”張強坐在鄰桌，咽着口水問道。

劉業咽下裡的面，放下筷子，長長地吐出一口氣。

“好吃。”

劉業點了點頭，指着盤子里的片，“這五花，選的是黑豬最華的下五花，瘦相間，層次分明。”

“老闆這手藝太厲害了。”

劉業拿起一筷子，撥弄了一下盤子里的辣椒段。

劉業兩眼放，“熱鍋，一點點底油潤鍋，片下鍋煸炒，油脂出來的瞬間，火候必須極大，瞬間將豬皮表面炸到微捲起泡，但部質還要保持。下豆豉和蒜，蒜香和豆豉的醇厚發酵味道立刻與豬油融合，然後下螺椒翻炒，最後放醬油。”

劉業一口氣說完，端起桌上的涼白開喝了一口潤嗓子。

大廳里雀無聲。

所有人都聽懵了。

吃個面而已，被他吃出了一種在米其林後廚聽主廚講課的既視。

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