嘿，朋友們！在咱們食的過程中，有一個默默無聞的“好兄弟”一直在辛勤工作，那就是咱們的胃。無論是香甜的冰激凌、熱辣的火鍋，還是香濃的咖啡，又或是味的川菜，都離不開胃的默默支持。

胃就像一個超級能裝的“大口袋”，能容納一升左右的。每天，它都勤勤懇懇地分解、消化、吸收食，為我們的生活提供能量。各種各樣的食在胃裡被轉化生命的力源泉，它就像一個永遠不會說“不”的忠誠朋友。然而，咱們對胃的關心常常是不夠的。過冷的食可能讓它變得敏，辛辣的食會促使它分泌過多的胃酸，濃烈的咖啡也可能刺激它的壁。所以說，咱們的胃其實是很脆弱的，需要咱們好好呵護！

先來說說胃的位置。胃屬於空腔臟，它的位置會到位、型以及胃的充盈狀態等多種因素的影響。在胃於中等程度充盈的時候，大部分位於左季肋區，小部分在腹上區。胃的上端和食道相接，下端與十二指腸相連。胃的前壁右側部分和肝左葉、方葉相鄰；左側部分和膈相鄰，被左肋弓掩蓋着；中間部分就在劍突下方，直接和腹前壁相。胃的後壁和胰、橫結腸、左腎上部以及左腎上腺相鄰，胃底則與膈和脾相鄰。

再看看胃的結構。胃呈現出橘紅，質地，供應富。在胃空虛的時候，會有很多皺襞，就像一道道小；而當胃充盈的時候，這些皺襞就變得平坦了。新生兒的胃容量大約是 30 毫升，年人的胃容量能達到 1500 毫升左右呢！胃有前壁、後壁，大彎、小彎，還有口和出口。胃的前壁朝向前上方，後壁朝向後下方。胃的小彎凹向右上方，其最低點彎度明顯轉折的地方角切跡；胃的大彎大部分凸向左下方，其最低點一般在臍平面。胃可以分為 4 個部分，賁門附近是賁門部，賁門平面以上向左上方膨出的部分是胃底，從胃底向下到角切跡是胃，胃下界與幽門之間的部分幽門部或者幽門竇。胃壁分為 4 層，最裡面那層是黏層，呈橘紅，的，供很富，胃空的時候有很多皺襞，充盈時就變平了。外面一層是黏下層，由疏鬆的結締組織構，這裡面有富的管、淋管和神經叢。再往外是層，最外面的是漿層。

說起胃的形態，很多人可能覺得胃就是個像蠶豆一樣的“大袋子”。其實呀，可不是每個人的胃都長蠶豆的樣子。您的高矮胖瘦都可能影響胃的“型”呢！胃位於人的左上腹，就像一個布袋，呈囊狀，可以儲藏和消化食。每個人的胃不僅飯量不一樣，型、張力等因素的影響，它的“長相”也各不相同。胃型其實是人為劃分的，就像人的高矮胖瘦一樣，沒有特別明確的分界線，也不是固定不變的。在一定的生理或者病理況下，胃型還能互相轉化。比如說，兒時期可能是牛角型胃，年後可能變魚鉤型，到了老年也許就了無力型。

那胃是怎麼工作的呢？胃位於人的腹腔上方，大部分在左季肋部，小部分在上腹部。往上和食管連着，往下和十二指腸相通。胃可以分為 5 個部分，也就是賁門、胃底、胃、胃竇以及幽門。胃壁從到外有黏層、黏下層、層和漿層。黏層有大量能分泌胃酸、胃蛋白酶等用來消化食的腺。從胃的結構圖來看，咱們可以形象地把胃比作一台多功能攪拌機。賁門就相當於攪拌機的料口，胃底、胃和胃竇相當於攪拌機的機，幽門就相當於攪拌機的出料口。食經過口腔、食管，從賁門進胃，胃底先暫時把食儲存下來，然後在胃和胃竇被黏層腺分泌出來的胃酸、胃腐蝕、消化，被胃和胃竇部的層研磨食糜。食經過胃的這番加工變食糜後，被胃竇的運推着通過幽門向下離開胃，送進十二指腸。在那裡，被肝臟分泌的膽、胰腺分泌的各種消化酶進一步消化。小腸把大部分的營養質吸收進，沒被消化吸收的食殘渣被送進大腸，最後排泄出人就變了糞便。

胃部每天都這樣反反覆復、兢兢業業地工作，消化和收納進胃部的所有飲食和藥。其實，“胃”在咱們人的臟中真的算是最不氣的了。只要咱們平時好好對待它，它就會任勞任怨地幹活。但人們常常會忽略對胃的護，要麼是被味，要麼是因為不得已的應酬，胃部就不可避免地到了傷害。一時的輕微傷害，胃部還有自愈的能力；可要是長期到不良因素的侵害，胃總有一天會生病，甚至會“罷工”。由此可見，胃在整個消化系統里那可是重中之重。它就像一個盡忠職守的攪拌機，每天都辛勤勞作着。要是往機里塞太多東西，或者該工作的時候不工作、該休息的時候不休息，再加上外界各種不良質的侵蝕損害，時間長了，部件老化，就會積勞疾，引發胃病。

接下來咱們聊聊胃的功能。胃是人非常重要的消化，有儲存和消化食、分泌胃以及自我防等功能。

先說儲存、消化和排空食的功能。食進到胃裡後，經過胃的各種運把食磨碎，讓食和胃充分混合。同時，食在胃的作用下進行分解，比如大分子質被分解小分子質，最後形食糜。胃的運還能讓食糜一點一點地通過幽門，進十二指腸，這個過程做胃排空。食進胃大概 5 分鐘左右就開始排空了。通常，、小顆粒的食比固、大塊的食排空得快。在三大營養質里，糖類食排空最快，蛋白質排第二，脂肪是最慢的。混合食完全排空大概需要 4 到 6 個小時。

再說說分泌胃的功能。純凈的胃是無的酸，pH 值在 0.9 到 1.5 之間。正常的年人每天能分泌 1.5 到 2 升胃，主要分有鹽酸、胃蛋白酶原、黏、因子，剩下的就是水、鈉離子、鉀離子、碳酸氫離子等無機。胃黏里有 3 種外分泌腺會參與胃的分泌。其中，賁門腺在胃和食管的連接，泌酸腺在胃底的大部分以及胃的全部，包括壁細胞、主細胞和頸黏細胞，幽門腺在幽門部。此外，胃黏里還有很多分泌細胞，像 G 細胞、δ細胞以及腸嗜鉻樣細胞等等。空腹的時候胃分泌得很，一吃東西就會刺激胃黏分泌大量胃，這消化期胃。

那胃為什麼不會自己消化自己呢？這是因為胃能分泌一種黏稠的、像膠凍一樣的黏質，覆蓋在胃的表面，能防止被胃酸腐蝕。胃表面排列的黏上皮細胞形了一道生理屏障，能阻止胃酸的侵。當胃壁細胞到磨損或者損壞的時候，胃裡會迅速長出新細胞來替換。胃黏有很強的細胞保護作用，它能夠合和釋放一些能防止或者減輕各種有害刺激的質，比如前列腺素、表皮生長因子，能抑制胃酸的分泌，刺激黏和碳酸氫鹽的分泌，有助於形黏 - 碳酸氫鹽屏障，還能增加胃黏的流量，有助於胃黏的修復和保持其完整。另外，某些胃腸激素，像鈴蟾素、生長抑素、降鈣素等也能抑制胃酸分泌，對胃黏有保護作用。

有人會問，胃真的會越撐越大嗎？咱們的胃啊，上連着食道，下通着小腸，是一個“包容心”特彆強的。在空腹和飽腹這兩種不同的狀態下，胃囊的大小差異能高達 20 倍。胃在空腹的時候，就像一個“駝背彎腰、渾皺紋”的傢伙，收着，大概只有蛋那麼大（容積是 50 到 100 毫升）。吃東西之後，食通過食道進到胃裡，胃壁有，開始慢慢地變大，胃壁也漸漸變薄。一般來說，正常吃完飯，胃的容量大概是 1500 毫升，要是吃撐了能達到 2000 毫升。要是經常讓胃於擴張的狀態，會讓它的功能變弱。空腹的時候胃壁就容易鬆弛，這樣胃壁要產生同樣的張力就需要更多的食。所以，經常吃太飽、暴飲暴食都可能會把胃暫時地“撐大”，但實際上胃的容量是不變的。

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