趕海之浪子回頭_第1218章 中西融合(1)
“這桂花糕還能加黑松,這我還是第一次見!就是不知道味道好不好吃!桂花糕的清甜跟黑松的獨特香氣能夠結合在一起的嗎?”方天盯着那桂花糕,神有些疑的問道。
“應該可以吧?不過這黑松蛋黃應該是沒有任何的問題,蛋黃咸香加上黑松的香氣,應該能夠完的融合在一起。不過我覺得,如果能夠用粵省那邊獨特的叉燒來進行融合,那味道應該會更好!”顧瀚沉了一句說道。
顧瀚跟方天對此還是有一定的發言權,畢竟顧瀚上一世可是在廚房待過許久的時間,雖說對於烘焙這件事倒也是沒有怎麼接,可是常年跟在掌勺大廚邊,耳濡目染之下,倒是對於味型的融合,還是有一定的了解。
至於方天,那就更不用說了,這傢伙本就是一個天賦怪,在廚藝方面簡首就是妖孽一般的存在。就連蔡瀾先生此前都覺得方天要是一首深耕在廚房的話,將來的就絕對不會比起徐盛斌要來的差,都是屬於那種可以抵達國宴級別的存在。
“我都覺得好好看,看起來很味的樣子!”一旁的陳雅芳也是連連點頭說道。
“嗯,他們做出來的甜點非常的緻!”錢梓涵也是不吝讚。
除此之外,其他參賽大師也各有特:有的製作了黑松巧克力慕斯,細膩的慕斯里,藏着細碎的黑松顆粒,苦中帶甜,香氣綿長。
有的製作了黑松曲奇餅乾,脆的餅乾中,夾雜着黑松的醇香。
還有的製作了黑松舒芙蕾,蓬鬆,黑松的香氣在口腔中緩緩散開,醇厚綿長。
西方大師的作品,注重緻的造型和濃郁的口,將黑松與西式甜品完融合,這也是他們最為擅長的事。
尤其是在對於黑松的使用上面,西方大師們還是更有經驗一點,畢竟西方比起華夏還是要更早大規模大面積的種植與使用黑松。
而國,黑松雖然早在上千年前就被人們所發現,並且進行食用。
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