我有一本讀過就會好運不斷的命書_第159章 是不是有點不厚道(2)
王曉亮的腦海里瞬間浮現出幾個影。
老西川飯店裡那個八面玲瓏的紅姐。
還有在牛雜店裡,無論是前堂點單收錢,還是讓後廚心服口服的楊青玉。
這些人,就是周強口中的“真正的管理者”。
“方東旭?”周強搖了搖頭,“他還太了,經驗太,只能憑着一熱去沖,理不了複雜問題。”
“說句不怕你笑話的話,這方面,我也不行。”周強很坦誠地自我剖析,“但孔秀雲就行,青玉也行。”
“他們店裡,恰恰就缺了這麼一個靈魂人。這就造了前後台的節和耗。生意越好,他們就越,越就越容易出錯,顧客驗就越差。”
“就算他們運氣好,這新鮮勁能維持一段時間,我估計他們也賺不到多錢。”
“為什麼?”王曉亮追問。
“因為生意好了,他們想到的解決辦法,只可能是疊加人手。這兒忙不過來,加個人;那兒出餐慢,再加個人。用人力的堆積,來彌補系統的缺陷。你想想,這得多花多冤枉錢?本上去了,利潤自然就薄了。”
“當然,最關鍵的問題,還是你剛才說的那一點——東不和。”
“其實,做生意,東之間有點小,很正常。牙齒還有咬到舌頭的時候呢。最大的問題不是不和睦,而是從一開始就沒有明確的分工和權責!誰說了算?誰負責拍板?誰負責執行?錢怎麼分?虧了怎麼辦?”
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