胡麻的別名有芝麻、脂麻、油麻、烏麻、巨勝等。

功效與作用

1.營養富：胡麻富含Oga-3脂肪酸、蛋白質、膳食纖維和多種維生素礦質，如維生素E、鈣、鐵和鎂。Oga-3脂肪酸有助於維持心臟健康，降低脂，預防心管疾病；蛋白質是修復和生長的重要元素，對於素食者來說，是一種理想的植蛋白來源。

2.容養：胡麻油中的維生素E和亞麻酸能深，滋養保，改善皮彈，被譽為“皮的黃金油”。常食用或直接塗抹，有助於緩解乾燥、糙，甚至有助於減輕皺紋的出現，保持青春活力。此外，它還有助於頭髮健康，減髮，使秀髮烏黑亮麗。

3.促進消化：胡麻富含纖維素，有助於促進腸道蠕，改善便秘，維持正常的消化系統功能。同時，其不溶纖維可增加飽腹，控制重，對於減人群來說是一大福音。另外，胡麻中的益生元分有助於維護腸道菌群平衡，維護整健康。

4.藥用功效：在中醫藥理上，胡麻有祛風、止痛、行氣活的功效。可用於治療風寒痹、崩中、吐、部等癥狀。其葉可治風寒痹，益氣，補腦髓，堅筋骨，久服耳目聰明。

5.食療作用：胡麻可用於製作多種食療方，如天麻魚頭湯，有活祛風，養生髮，健脾和中，補益肝腎的功效，適用於生髮護髮，以及肝腎虛、肝上所致頭痛、目眩肢麻、高、神經衰弱等症的輔助食療。

忌

1.食用忌：由於胡麻含油量較高，過量食用可能會導致胖、消化不良等問題，因此適量食用更為適宜，特別是對於脂偏高的人群。

2.藥用忌：孕婦、哺期婦、便溏者等應慎用或用。在使用胡麻進行藥用時，應遵循醫囑，避免自行用藥。

中醫藥理

1.味：甘，平。

。經脾、肺、腎、肝：經歸.2

。狀癥等秘便燥腸、髮後病、白早髮鬚、聾耳鳴耳、花眼暈頭、虛虧、足不腎肝治主。效功的燥腸潤、益、腎肝補有：治主效功.3

。浴洗水煎或敷搗可用外；散、丸或，湯煎可服：量用法用.4

。服忌者泄溏便大：意注用使.5

》法方用食的麻胡《

法方用食的油麻胡

。味風有原的油料調述上持保地好很並，配混油末芥及以油蒜大、油椒花、油椒辣、油香與可油麻胡，時味調菜涼配調在；味風有原其持保並配混地好很醬拉類各與可油麻胡，時拉製調在。用使油明為作淋前鍋出菜炒在或中湯在淋、拉製調、菜蔬拌涼於用可油麻胡：拌涼.1

。收吸化消的A素生維和E素生維然天、鈣對人於利且，品甜的佳極味風出作製可，料配等粒顆果乾、乾萄葡以配再，合混煉甜或酸、酪與油麻胡：品甜作製.2

。好更口則，用服合混品飲的郁濃味風等茶果楂山、椰、蜂與或水凈純與油該將果如。果效好良到收可即用食期長，）8-6約（勺1用服日每，油麻胡的鮮保藏冷用食接直可：用食接直.3

。人可口，用食上片包麵在抹塗後勻混等醬椰、醬可可、醬生花量適與可油麻胡：包麵抹塗.4

。宜為完用天十到周一以議建量用食混預，飪烹溫低行進混預例比定一按油用食它其與可油麻胡：飪烹溫低.5

法方用食的籽麻胡

。口可脆香口，用食接直後烤籽麻胡將：用食後制烤.1

。值價養營的品食加增，品食等乾餅、點糕作製於用可，狀末打機壁破用籽麻胡的烤把：籽麻胡作製.2

。富養營，用飲後勻均拌攪，中品飲等酸、漿豆、牛到加籽麻胡將：中品飲加.3

。等面拌、菜拌涼於用料味調為作可也，等頭饅、包麵抹塗於用可，醬磨研後炒籽麻胡把：醬籽麻胡作製.4

項事意注

。重嚴越的壞破被酸麻亞-α，長越間時熱加、高越度溫，壞破始開就分養營種這，度54過超熱加被旦一，酸肪脂和飽不多的潑活常非種一是酸麻亞-α份養營始原的要主最其為因，菜炒熱加溫高能不油麻胡.1

。用食量過宜不，量適意注應時用食，子因養營抗或質毒有等酸植、子因6BV抗、苷糖氰生有含但，富養營然雖籽麻胡.2

》方丹的麻胡《

丹壽延麻胡

》方壽扶《：出.1

。兩1草甘，兩4苓茯白，兩4烏首何，兩4石秋，兩4麻胡用季二冬、夏；兩1草甘，兩4黃地，兩4烏首何，兩4石秋，兩4麻胡用月三季秋；兩4草甘，兩4黃地生，兩4烏首何，兩4石秋，兩4麻胡用月三季春：組.2

。大子桐梧如，丸為斤1煉用，料1每，末細為上：法製.3

。年延生保，步健，目明耳聰，髮黑須烏，新生，病宿祛，媾離坎，濟既火水，腎心通：治主能功.4

。下酒好，服1各卧臨、遠食間午、心空：量用法用.5

散麻胡