我在末世經營美食城_第90章 我好像見過這個(1)
鄭慧娟與木蘭基地的人商量過後,最終決定接下辦理養場的活。
兩人都是爽快之輩,迅速簽了合同後,直接調撥了一半的晶核給對方,等養場初雛形後再付另一半的建築費用。
養場提上日程,江一飲覺得十分開心,決定今天中午把那條新鮮的草魚殺了,魚頭魚尾做個湯,的魚子則來個香草魚塊。
於是大家就見識了殺魚的利索程度,李萱看的目不轉睛,末了嘆:“我什麼時候才能學到你的一功力啊。”
笑:“無他,唯手爾。”
十幾斤的草魚理乾淨後還剩下七八斤,放在砧板上手起刀落,魚頭魚尾剁下來後,魚子擺放好繼續切塊,下刀的時候極為果決,一刀下去必然有一塊魚子分離,最後魚剁約兩厘米厚的U型魚塊。
將魚塊都放進盆里,讓李萱用料酒、澱、生和鹽給魚塊做了五分鐘按,然後蓋上腌制二十分鐘。
另取一盆以3比1的比例放麵與澱,再倒清水攪拌沒有疙瘩的麵糊,再撒些許鹽、、孜然和十三香,最後放炒的白芝麻拌勻。
腌制好的魚塊放麵糊里滾一滾,保證每一塊都均勻地裹上面糊,之後起鍋熱油,等油溫七時迅速將所有魚塊放。
一瞬間,噼里啪啦的聲音響徹空地,不過三十秒就迅速轉為小火,然後拿筷子將魚塊一一翻面,直至炸得兩面金黃再撈出控油,香噴噴的香魚塊就完了。
再切了十斤熊,切薄片用青紅兩椒炒出一盆雙椒炒,舀了骨頭湯,做了一大盆蔬菜沙拉,大家就準備吃午飯了。
顧淮廷說起下一次行商,他們想趁冬天來臨之前再跑一趟,問去不去。
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