變異廢土,舌尖上的異種美食_第308章 乾絲有海味(2)
但是這東西劉筆覺得得單獨找個地方弄碎燒了,否則真不知道還會引發什麼。
葉切下來一些大塊,劉筆全部切條,再泡冰冷的硼酸水中清洗。
沖洗數次,再焯水一次,把黏洗凈洗,滅活程序才算正式完。
接下來,劉筆則是將這些葉,一片片地在一塊乾淨的石板上,然後燃燒蘋果木,將它們烘乾。
理想的況,當然是晒乾,曬足一百八十天,味道自然鮮。
但是這個世界的霧太大了,能完整見到大太的日子也不多。
最近秋,太多了,溫度卻不夠了。
劉筆急於嘗到這葉子的味道,便用了簡便方法。
葉片里的水分和黏,在高溫中漸漸流失。
最後漸漸變了相當輕盈的薄片,還有一些淡淡的焦糊味。
這是用石板烘乾必然帶來的結果,但劉筆覺得這種糊香反而親切,就好像干辣椒的那種糊味一樣。
沒有這焦糊香,反而就不正宗了。
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