劉筆帶好塑膠手套，把蜘蛛一個個從袋子里抓出。

用剔骨尖刀一個個去頭，因為去毒簡單，毒腺都在頭部，流程比最普通的蛋都要簡單一些。

打開燃氣灶，把蜘蛛都串上，放在火上燒烤。

等火焰把蜘蛛的剛全部燒乾凈，蜘蛛表面變黑乎乎的一層時，食材就理得差不多了。

劉筆把那些個螃蟹一樣的蜘蛛拿下，按它們的腹部，出一個個淡黃的，鴿子蛋形狀大小的蜘蛛。

拿一把洗乾淨的刀，把蜘蛛切塊——不能切得太碎，否則過了鍋就會炒糊，破壞口。

再拿來幾塊大，切小塊。

這些大本來就是理過的，這裡是借一下它們的鮮甜，就不必拿太多了。

拿兩個辣椒，一紅一黃。

這兩個辣椒個頭不錯，是從紅山上面採集下來的，再不用就蔫了。

倒油把鍋燒熱，放辣椒，做虎皮。

加薑片，把姜味炸進油里。

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