炒鍋一開，熱油一潑，十幾分鐘能出一盤，可 prep 階段，能把你骨頭都磨灰。

快的像炒蝦仁，五六分鐘完事兒；慢的燉個排骨、蒸條魚，撐死一個多鐘頭。至於那道傳說中的佛跳牆？聽說有人連熬七十二小時，香味兒能飄三條街，吃一口能上天——可誰也沒真吃過，就當是個神話。

可這西十道菜，全堆給了燕淵福他們幾個。一樓廚房還有七八個人，可二樓的活兒過來，他們連口氣的時間都沒有。配完二樓的，還得回頭趕一樓那幾大鍋大鍋的家常菜，量大到能餵飽一個連隊。

你讓普通人干這活兒，手不筋都算他命。

沒人喊苦，沒人抱怨，可尹心裡明白：這幫人是真拿他當兄弟，才扛着。可他要是真把人熬廢了，那就不只是良心不安，是連人都欠死了。

所以，營業第一頓飯還沒上桌，尹心裡就定下主意了：必須招人！

要能幹的，最好是干過大酒店後廚的，懂行、手腳利索、不添。要是來個能獨當一面的配菜師傅，那就更香了。

之前胡金尹提過，有好幾個老夥計正琢磨着換個門路。現在大廚是不缺，可找倆能拎得菜刀、看得懂菜譜的幫手，應該不難。

想通了，他就不再糾結，轉進了廚房，擼起袖子首接上手——先幫着切兩盤薑，再把那堆青椒一溜兒碼好。時間不等人，客人馬上到。

……

2.6

邵禹喬在公司熬到十點半，終於把憋了兩天的那個破難題給搗鼓明白了。

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