土吊湯，小火熬煮。

敲打蓉，接着調粥狀待用。

擇好至的白菜心，放進其中一鍋高湯，灼至七，用清水漂冷，用細銀針在菜心上反覆穿刺，放在勺中，用原先的高湯自上淋下，直至白菜心燙。

忙活了近一個時辰，這才將“清水白菜”做好。

劉墨端上，遞至那老者前。

那老者只嘗試了一口，面卻變得十分複雜。

不得劉墨開口，他便喊道“結賬！”

劉墨詫異不已，連忙問道：“是不太滿意嗎？”

那老者出銀子，丟在桌上：“一點都不滿意。”

說完，他轉就走。

這一切發生得太快，就連一向反應神速的劉墨都呆住了。

“老先生，你…”劉墨本想問個明白，但一想，他若不想說明原因，問了也是白問，於是便道：“恭送老先生。”

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