佟小林自然不在話下，只用一隻手就把那條不斷的黑魚住。另一隻手拿起鋒利的尖刀，輕鬆一刀便在黑魚的軀就劃出長長的口子。

刀尖不需拔出，有方位的幾刀下去，黑魚所有臟都被清了出來，而後刀連拍帶刺，短短几個作，整個魚骨架便取了出來到小陳手中。

這一刻小陳愣住了，他難以想像這麼整齊的一副骨架，竟然是佟小林用如此輕鬆的幾刀就取了出來，上面沒有一點，乾淨得讓人瞠目結舌。

再看佟小林兩隻手指扯住了魚皮的一角，然後使勁一撕，就把整塊黑魚皮撕了下來，直到起到片魚，食材盤不過短短三分鐘的時間。

這到也不是佟小林炫技，他的刀法是記憶中的，很輕鬆便能達到，今天主要教小陳的是烹制方法。

起火開鍋燒油，拍蒜焙香，加料炸皮煎。

所有的步驟和用量小陳在旁用筆記的飛速。

佟小林這時突然拿起一瓶白：“這份香脆魚片的髓就在最後一步了，千萬看準！”

小陳目不轉睛的看着，也認得出這是白醋。

佟小林手指按住瓶口，急速的兩圈，一大一小，只聽到一陣猛烈的“滋滋！”聲響起，濃烈無比的鮮魚香氣飄在廚房的四周。

“嘗一嘗吧！”佟小林一邊把鍋中的魚片鏟起，放進碟子里，撒上胡椒和辣椒，還有細蔥碎末。

這一步也是相當重要，小陳必須記住口，才能勤加練習。

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