不僅同志們在問，廚房的王春生和李平也在問晚上準備什麼。

林源對二人說道：“今天是除夕，按照咱中華的傳統，北方當然是吃餃子了，今天晚上咱就準備餃子。”

“時間，任務重，咱們仨要準備整個軍管會百十來口人的餃子。現在咱們就得幹起來。

春生和平哥，你們去和面。

春生去倉庫提帶白面過來，今天過年，咱們就做純白面的水餃，我去調餡。”

說完三個人各自按照任務開始工作。

林源開始準備食材，豬最好選用瘦相間的部位，這樣口更好。白菜洗凈後瀝干水分備用。

隨後將豬剁泥，蔥、姜剁末備用。

白菜切細末，注意白菜不宜切得太碎，以免失去太多水分和營養。

將豬泥放盆中，加蔥末、薑末、蛋，然後順時針方向勻速攪拌，使餡上勁。

接着，可以加適量的醬油，一點白酒、鹽、香油等調料進行調味。

將切好的白菜細末倒餡中，林源在拌前沒有去白菜的水分，而是用菜籽油先拌勻。

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