在寢宮裡等了三刻鐘後，又返回了這裡。

“接下來洗麵筋。”

他說。

又打來一盆清水。

他把醒好的麵糰放進水裡，手再次進去。

這次作不同。

不是，是輕輕地抓。。。水很快變渾，白的澱從麵糰里析出來，水像兌了，越來越濃，越來越白。

麵糰在水裡慢慢小，也從雪白變淡黃，最後了一團黃澄澄的。中帶韌的東西。

“這是什麼？”

兕子問。

“麵筋。”

陸仁把那團東西撈出來，擱在碗里，“涼皮里的‘’，等會兒蒸了，切塊拌進去，有嚼頭。”

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