起初還維持着矜持儀態的評委們，從、香、意手點評，幾口嘗罷，場面便徹底熱鬧開來。好在鏡頭並未直播此景，否則這些大師們的形象怕是要“崩塌”了。

在大夥都吃的津津有味的時候，作為益州菜的領頭人之一，羅千福還是主要把目放在魚香和豆花這兩道菜品，對比其他被改良的菜，這兩套最傳統，也最考究真功夫。

但不得不說，他剛剛的刻板印象有失偏頗，這豆花的湯即便在短時間完，依舊做到了清澈見底，滋味醇厚，毫不遜於他五六個小時慢吊出的清湯。

高鍋，這種70年代才開始駐市場的洋玩意，他向來不屑一顧，可眼前這鍋湯，卻讓他心中莫名泛起一悸。

如果說豆花令他悸，堪稱能夠上國宴水準，那麼魚香，則真真切切讓他容了。

這種越是家常的菜，其實打人才越難。

調味的紮實，火候的老道，有一讓他難以忘懷的家常味。

像他年時他母親那道魚香。

很多人都說他父親手藝厲害，可他記憶深最常回味的，卻是母親灶台前的味道，他從不覺得那比父親的手藝差，也因此，不由想到之前趙國慶對的點評。

那天群英賽比賽結束，這位老朋友就找他聊了聊，說這是多年來第一個在技藝上他的年輕一代廚師，要知道除了他師傅，趙國慶說過，能讓他的廚師幾乎都是那種一輩子就在鑽研幾道菜的“痴人”，他們益州實在運道好。

這裡評委這裡的點評分數已經給到工作人員，而此刻遠在越州的家常菜館，信號才到剛介紹完常嘉欣的菜品。

“第二道菜，豆花...則是將茸製細膩的糝，緩緩衝微沸的清湯中凝結豆花狀，口若凝脂，湯清味醇。”

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