“怎麼？開老爺子，上次你是讓着我的嗎？”杜蘅好笑的道。

“上次我確實是輕敵了。不過這次的廚魁，我勢在必得。”

“拭目以待。”

在場六個選手，其中開憑奇和謝落花都是花家酒樓舉薦的人，還有一個許三，雖然是玉春樓舉薦的，但玉春樓的大東是花雨庭，因此也能算是花家的人。

剩下的三個就是杜蘅、李碧蓮、龍陶。

幾聲鑼響之後。

杜蘅開始手，這次他要做的是紅燒獅子頭。

拿了一塊瘦相間，正好是三分、七分瘦的五花，抄起菜刀將其剁碎，再讓殷紅娘洗幾隻荸薺出來，也剁了碎丁，混合在里。

加鹽、胡椒等調味料，再讓殷紅娘調一些水澱，將餡一個一個的小圓球。

“紅娘，起鍋燒油。”

杜蘅的做法，是要將獅子頭先炸一遍。

這也是比較常見的一種做法。

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