接着桃笙理酪，這是古代的製品，可以當酪看待，將其融化之後，加一些糖霜或者蜂攪拌。

有些甜度不夠的果，也是這麼理。

杜蘅又拿出了硝石，開始製冰，將果都凍了起來，做了冰底。

做到最後，硝石有些不夠，便把硝石反應的冰塊，拿到鍋里，讓桃笙生火，冰塊融化，水分蒸發之後，硝石又重新被析了出來。

還能繼續使用。

忙活到大半夜，總算做完了這一切。

“桃笙，累了吧？”

“不會，跟爺一起做事，我不累。”桃笙抹了抹額頭的汗水，出甜的笑容。

“等咱們本錢夠了，爺給你開一家店，讓你當掌柜。”

“我才不要當掌柜呢，我就待在家裡，伺候你和老太爺。”

杜蘅笑了笑：“行，以後你就是這個家的管家婆。”

“爺，這可是你說的，錢都歸我管！”

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