一來春餅是節日食品，與月餅一樣，過了那幾天幾乎就沒人吃了。

二來百姓也沒辦法天天都能吃到白面做的食。

做為一年就只吃這一次的春餅，也就賣個應季的這兩三天。

會做春餅的人在這夏至日到來的前一天夜裡就要開始趕工忙活，好在明天夏至日開賣。

劉永銘對夥計笑問道：“我是長安人，長安城那裡即使不是夏至也有人吃春餅，這又有什麼好看的？”

夥計笑着說道：“我們這裡夏至是要祭祖的。”

“長安城也一樣是要祭的。即使是皇帝，也得去給祖先上個香。沒什麼好奇怪的吧？”

“我們不只祭自己的祖宗， 還得祭農祖呢！得供上春餅、粽子、麵條三大碗！有些大富人家為顯自己富貴，就把春餅往大了做！春餅越大說明家業越大。去年李家就做了個大春餅，你猜有多大？二十斤的面就作一張餅呀！”

古時粽子在關中並不是只有端午才吃，關中的習俗里夏至不僅有春餅吃，還有粽子、麵條等等。

劉永銘笑道：“那麼大的麵皮都能包一隻豬進去了吧？”

“哈哈哈，誰說不是呢！主要還不是裡面餡的問題，而是那麼大一張餅可不是用擀麵杖擀出來的！那可是麵糊做的餅！這麼大的餅，這邊還沒攤上面糊呢，那一邊可就已經焦了，你說這要不要手藝？”

“這倒是興奇得很！我倒是想去看看！”

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