碰瓷在大漢帝國_第86章 技術勝利(1)
誰說在漢朝,就不能吃牛的?
有道是初生牛犢不怕虎的,奔着麥芽的香氣,最急不可耐向裡頭鑽的還是兩頭僅僅一兩齡左右牛族的行家呢,這次不是人吹牛皮了,改用風箱吹起牛皮,將最上等的T骨,西冷,沙朗切下來,再來點牛肋條伴烤,剩下兩頭牛就抹上岩鹽山茱萸,整個在當年李牧都待過,獷的雲中府大廟中燒烤了起來。
還是匈奴的牛啊!前年被劉閑俘獲那個鮮卑人養牛手格外有經驗的一人調兩個烤架,足足幾百斤的草原牛在火舌的舐下,不斷滋滋的冒着乎乎的牛油,滴在火上,發出一陣陣烤油脂的香氣來。
《曹穢論戰》的主角曹穢曾經酸溜溜的發出了食者鄙的言論,估計在他那兒。牛食者估計得更鄙了,因為老百姓是基本上吃不上牛的,就算病死老死的牛理論上可以上報府屠宰了吃,可這些牛一大部分也被府收走吃了,而且就算極清沒吃,已經幹活十幾二十年的老黃牛也不好吃。
別看雲中邊塞,挨着匈奴,可這兒年年也是挨打的,不讓匈奴人搶就不錯了,還吃匈奴人的牛?聞着烤的濃烈香味兒,有幸來參加劉閑宴會的三十十個雲中亭長,員,十多個劉閑麾下的軍幕僚,無不是裡飽含熱淚,端着盤子在那兒翹首以盼的期待着。
相比於他們,劉閑自己則是一邊自己親手煎,一邊滿心忐忑着,今天,他是做了穿越以來,最大的一場風險投資!
整整三十斤牛,被他僅僅用高度酒洗一遍,直接掛在地下室風乾起來。
剛宰殺的牲畜,豬是八個小時開始進僵狀態,牛是十個小時開始發僵發,二者都能持續兩天以上,這就是後世為啥牛乾燉不爛糊,發僵發的原因,從早上屠宰場分解出來,到晚上烹飪,早就過了黃金時間,後世為了吃一口口即化,爽的牛,劉閑是拼着不健康加,可這時候,連都沒有,為了滿足口舌之,劉閑只好嘗試後世歐老鬼子格外奢侈的乾式法。
就那麼掛着讓牛乾燥長,靜等牛組織自己解僵,輸,谷氨酸鈉釋放,到時候合著黃油一煎,人間味!
但缺點也是明顯的,一個理不好,染上雜菌,就不是,而是爛了。
儘管烤出來的牛明顯比較,可是有牛這個神奇環加持,鮮卑牧馬人用鋒利的小刀一片片切下去,分發給在座雲中城有頭有臉大人時候,還是吃得他們滿臉的陶醉。
而劉閑自己留下的十斤牛,都是用釘鎚先敲過,又用酒泡了下,再撒上蘑菇碎,用也是格外珍貴的黑胡椒調味,更是顯得香氣四溢,反正挨在劉閑邊,韓秀兒是全無留侯後裔風範,啃得小臉兒都油乎乎一片,一向被戲謔稱為曹老夫的曹奇也失去了老模樣,抱着條牛舌啃得眉飛舞。
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