溫大娘因為芳期主供獻辣椒油和豆瓣醬的製作方法,非常樂意支持芳期討好祖父祖母的事業.

“你家祖父本就是揚州人士,不吃辣,最喜的一道菜就是炙片鴨,老夫人因為年時隨家中親長在都府生活過一段,倒是喜好辛辣的食,老夫人最吃金明斫鱠,且用來做魚鱠的鮮魚最好是產自雅州的雅魚,為了端午家宴,早就託了商行不遠千里的買來一百尾,金明斫鱠倒不難,考較的是刀工,雅魚得來不易,你先用江鯉練練手.”

又把炙片鴨的烹飪方法細細告訴芳期,強調道：“這道菜聽起來不難,不過既要保鴨皮焦香脆,又得讓/滲鴨卻大不容易,分寸火候甚難掌握.”

芳期長嘆一聲.

總算明白了為什麼溫大娘不肯教能鎮宴桌的主菜,如這道炙片鴨,為了保證的口,一隻鴨只取兩.三片,做一碟至得消耗二十隻鴨子,要練手,把分寸火候掌握準,得浪費多鴨子啊？是個窮人,連廚藝都學不起.

所以說人生一世,最要的還是要有錢銀傍.

“這幾天我都不去相邸,你也不能日日往我家裡來,不過我在相邸的私廚大可借給你使用,佐料都是齊全的,食材你也不用犯愁,我會讓家人送去相邸,便是有耗費,大夫人也拿不住你的把柄.”

芳期：……

溫大娘這樣的師父真是棒棒的.

卻還是要表達一些慚愧的：“娘子教我廚藝,我還要讓娘子破費,這多不好意思.”

“能破費多？你的刀工本就一直在練習,魚鱠的技巧很快就能掌握,至於炙鴨,用來練手又需不着真做一大盤子,按你的天賦,至多耗個十來只也就足夠了.”

芳期又再得寸進尺：“我還想求娘子等有空,再教我那道鵪子水晶膾.”

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