眾人笑着應下，各自散去。

市中心的烤店人氣很旺，好在他們來得早，剛好搶到一個靠窗的六人位。

空氣中瀰漫著一種複雜而人的複合香氣，油脂焦香，混合著新鮮片碼料時揮發出的醬料辛香，還有炭火的煙火氣。

幾人落座，點好的五花、牛和翅很快就送了上來。紅白相間的五花片得薄厚均勻，的部分在燈下泛着潤澤的油；牛澤鮮紅，紋理分明；翅則己被劃開幾刀，腌漬得十分味。

服務員練地給烤盤刷上薄薄一層油，待烤盤微微冒起輕煙，高輝便迫不及待地夾起幾片五花，鋪在了烤盤中央。

“刺啦——！”

片接滾燙烤盤的瞬間，悅耳的聲響伴隨着一濃郁的香氣升起。

部分迅速變得明，邊緣捲曲，不斷滲出人油脂，這些油脂在烤盤上滋滋作響，將瘦部分也浸潤得油發亮。

脂肪熱後最原始的焦香。

隨着烤制，五花自的油脂被進一步出，香變得更加醇厚複雜。

微微的焦糖開始爬上片的邊緣，腌料中醬油的咸鮮、蜂的微甜、以及蒜末薑末等香辛料的辛香，在高溫的催化下與香完融合，形一種複合味道。

“快翻面！要焦了！”鍾盯着烤盤，眼睛發亮。

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