深秋的寒風已經帶着刺骨的涼意，但新建的藍田酒坊，卻是一片熱火朝天。巨大的灶台里，柴火熊熊燃燒，將幾口特製的大鍋燒得熱氣蒸騰。空氣中瀰漫著糧食蒸煮後特有的醇厚香氣，混合著酒麴淡淡的、略帶酸的芬芳。

李長修站在灶台前，神專註，額頭上沁出細的汗珠。他挽着袖子，親自指揮着從流民中挑選出的、曾有過釀酒經驗的幾個老師傅進行作。兒安安被王嬸抱在懷裡，站在不遠的安全角落，好奇地看着爹爹和叔叔伯伯們忙碌。

“老張頭，火候再穩一點，保持這個溫度，不能急！”李長修盯着鍋上蒸騰的蒸汽，對負責燒火的老張說道。

“是，爵爺！”老張頭連忙應聲，小心翼翼地添着柴火。

“劉師傅，酒麴拌勻了嗎？要均勻，不然發酵不好。”李長修又看向正在大木桶里攪拌酒醅的劉師傅。

“爵爺放心，拌得勻勻的！”劉師傅了一把汗，恭敬地回答。

李震採購的第一批優質高粱已經運到，堆滿了倉房。此刻，這些金黃的糧食正在大鍋中經歷着蛻變。

李長修幾乎是手把手地教。從糧食的清洗、浸泡、蒸煮的火候與時間，到攤涼的溫度、下曲的比例與手法，再到缸發酵的封與保溫……每一個步驟，他都講解得極其細緻，甚至親自示範。他的作嫻而準，彷彿一位浸此道數十年的釀酒大師，完全不像一個本該只懂讀書的“爵爺”或“士”。

幾位老師傅起初還有些將信將疑，畢竟李長修太年輕，而且爵爺親自下場釀酒，聞所未聞。但隨着作的深，他們越來越驚訝，越來越佩服！這位年輕爵爺，不僅懂得原理，對細節的把握更是到了苛刻的地步！很多他們以往憑經驗模糊理的地方，爵爺都能說出所以然來，而且效果確實更好！

“爵爺……您這手法，比俺們這些釀了半輩子酒的老傢伙還老道啊！”劉師傅忍不住嘆道，眼中充滿了敬佩。

李長修笑了笑，沒有解釋。他融合的記憶碎片中，恰好有關於傳統釀酒工藝的知識，加上他超越時代的微生學和化學常識，結合起來，指導這個時代的釀酒，自然是降維打擊。他追求的，是更高的出酒率和更穩定的品質。

糧食蒸、攤涼、拌曲、缸……每一個環節都張有序。巨大的發酵缸被安放在特意搭建的、保持恆溫的發酵室，封妥當。

。酒為化轉再，糖為化轉澱將，用作奇神的生微待等。待等是就，來下接

！希的人口多百一這到係關，冬過利順否能園莊個整到係關，否與功的酒批一第這，白明都人有所。外意何任止防，坊酒着護守夜日，手人了派加是更貴仁薛，息消聽打來跑天天也人等林寶遲尉、墨楚程。化變度溫的缸酵發着注關刻時，坊酒在都住吃乎幾修長李。刻時的張最園莊個整是，天幾這

！敗失能不他！來未和任信的人有所是更，財錢的貫萬幾十是僅僅不，的上賭他。慮焦的心他了暴，影的步踱爾偶和頭眉的鎖但，靜平似看他。大巨力的上修長李

！子日的酒取餾蒸以可了到，於終

。起燃新重火灶，中鍋餾蒸的大巨裝被醅酒的好酵發。備設心核的造打紙圖修長李照按是這，畢完試調裝安經已餾蒸

。口出管銅的置裝卻冷着接連那着看地張，了上閉都墨楚程的潑活向一連。神凝息屏，旁餾蒸在圍都人有所

！息氣冽凜的過有曾未、的人一着帶，郁濃越來越香酒的漫瀰中氣空。高升漸逐度溫鍋，去過秒一分一間時