河彈，牛。

周執涵知道這干炒牛河看上去簡單，實際是極考驗功夫的菜。

蘇宴炊教他做河的時候，就拿難點嚇唬過他。第一遍炒牛的時候是寬油，需要確把握牛七的程度。只要過一分，第二遍炒就會老。

到了炒河這一步，鍋里只有極的油。僅憑鍋底這些殘油，需要把河、牛、蔬菜全都炒勻。

火候是關鍵。火小了沒鍋氣，火過了則會粘鍋還會炒出焦味。

周執涵知道看似炒得輕鬆，實際是對火工的完掌控。

讓他來炒，很難做到不粘鍋不斷碎。

李維斯聽周執涵讚聲起，連忙集中力吃。

“哇！好吃，這河好香。”李維斯吃了一筷子河。一起吃進去的蔬菜，豆芽和韭黃還留着爽脆口。

“怎麼這麼好吃。”李維斯快速又夾了一口。

“對了，蘇小姐，這河為什麼河？是古華夏船家吃？”李維斯問道。

他對這食一半出於好奇，另一半是他作為店鋪前廳的職責使然。

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