我在美食荒漠養大廚_第51章 神秘小袋子(2)
“是什麼這麼香?”那些聞到香味的手下,紛紛轉頭去問那幾個蹲在地上的廚子。
“這都聞不出來嗎,”那頭鍋師傅吸了吸鼻子道,“他用的豬油。”
原來周執涵一直在等的,是這勺子豬油。
葷香被熱力激發。他看準時機,在油全融化時立即倒了蛋拌好的冷飯。
之後,他用炒勺輕輕飯,翻面,打散。之後的翻炒顛鍋也是中規中矩。
但那幾個廚子的眼神卻有點不一樣了。
“他是會的,明顯練過。”有人低聲道。
只見周執涵手腕發力,將鍋向前快速輕推,再順勢後收。鍋里米飯形一個連續小幅度的波浪運。
飯在鍋底不斷被向前推,再沿着弧面自然落回鍋底。
這手法小翻鍋。
一直到下完蛋白和調料,他都穩穩地用這小翻鍋手法翻炒。
直到食材混合到一個滿意的程度。
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