俞婉全心備戰，還不知自家娘親給自己拐了三個小包回來了，剛與俞峰挑選完可供調度的食材。

“怎麼會連醬油和白菜都沒有？”俞峰嘀咕，要知道白菜雖是一道最平常不過的蔬菜，卻也是最容百搭的菜，怎麼做都好吃，也不會影響主食材的口。

俞婉失笑：“若二哥在這兒，一定是說為什麼那麼？”

昨日的架子上鴨魚樣樣俱全，今日卻一個也沒看到。

“你說的對。”俞峰想到了什麼，惋惜道，“這些食材燉湯也是不錯的。”

俞婉攤手，可惜沒。

拿到食材後，一行人開始着手給海參去腥了。

劉大廚與另外一名張姓大廚都選用了白酒，先將海參焯水，再放薑片、白酒、香蔥煮，如此能去除海參大半的腥味，只是這麼一來，也容易讓刺激的輔食材衝撞海參自的味道。

大伯用的是淘米水，將海參浸淘米水中，泡上一會兒就能很好地去除海參的腥味兒了，這法子中不足的是太耗時，不過他們還有另外的食材需要理，做完那道菜過來，海參也就泡好了。

眼下還不到牡蠣最的時節，下月才是，他們領到的牡蠣個頭不大，若是炭烤，一水就沒了；做刺，大老遠運過來的，活度又不夠。

俞婉想了想道：“大伯，做您最拿手的吧。”

他最拿手的自然是滷了。

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