接着，先取了二十斤的糖放進鐵鍋里，拿着一木棒不停地攪，避免粘鍋焦糊。

水分漸漸蒸發出來，麥芽糖也漸漸粘稠，變微黃的，這個就“糖稀”，也有拿這個直接售賣的。

但在林正軍看來，這隻能算半品，不易保存和攜帶，必須裝在瓶子里，吃的時候要用勺子。

灶膛里的火熄了，等了幾分鐘，鍋里溫度稍微降低，林正軍則雙手忍着高溫在鍋里摺疊麥芽糖反覆十幾次。

唐曉芙在林正軍折糖的同時，均勻地撒上芝麻粒。

芝麻粒的香味被糖的溫度激發出來，空氣中瀰漫出一人的甜香味道。

林紅英鼻翼，口水都要流出來

熱鍋里做糖，就像練鐵砂掌一樣，最考驗手上功夫。

好在前世在改開後，林正軍開過麻糖作坊，妥妥老師傅，做起來得心應手。

接下來就是“拉糖”。

拉糖是為了往糖中充適量的氣，使糖折出澤，變白。

此時要趁熱作，作要乾淨利索，一邊拉扯，一邊還要觀察糖的澤和外形，要一直拉到出足夠的氣孔才行，是最技的一個環節。

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