腌魚和兔子倒是需要清洗掉多餘的鹽分，趁着滴干水分，調配第二批的醬料。

是加點兒鹽，那可不是腌魚。

辣椒面，正宗的二荊條紅辣椒面兒，然後加上生薑蓉以及香蔥蓉，耗油加水稀釋，整攪拌均勻，之後往略微晾乾的腌魚上塗抹。

塗抹完以後，多餘的部分刮下來，免得到掉。

稍微晾一會兒等到掉差不多了再套袋掛上去，至於旁邊纏兔兒——

又是另一種醬料。

豆豉，五香，生薑蓉和蔥蓉是一樣的，重點還在於——

花椒。

這邊特的纏兔兒，裡面都喜歡加足量的花椒進去。

韓榮這是自家今年新曬的花椒，香麻了！

直接幾樣一起拌進去，豆豉變粘合劑，雖然分量不多但也夠了。

外皮不需要塗抹，主要就是兔的肚子，裡面抹上一層花椒醬，解釋從前足開始裹麻繩。

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