第734章

東北這邊向來有個說法。

一家飯店做菜好不好吃，看看他家的尖椒干豆腐做啥樣。

這道菜做得好吃，別的肯定差不了。

而東北人對尖椒干豆腐這道家常菜，似乎有着執念。

這麼說吧，點了一桌子菜，大肘子可能會剩下，但是尖椒干豆腐這道菜，只要做得不難吃，基本上不會剩下。

如果一盤子干椒干豆腐剩下一大半，絕對能讓廚子懷疑自己的人生。

干豆腐切棱形塊，鍋里水燒水，把干豆腐焯一下去豆腥氣。

關鍵的一步來啦，拿筆記好。

在焯干豆腐的時候，一定要放點面起子，也就是小蘇打。

不能放了，了沒用，也不能放多了，多了干豆腐就化了。

這樣焯出來的干豆腐，更加。

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