第509章

所以，一大條子凍得噹噹的五花三層，緩一會之後切大塊放到鍋里炒。

五花炒得乾的吧的，鍋里聚了一大汪子油水，這才下蔥姜蒜花椒大料干辣椒啥的，炸得噴兒香之後，剁塊焯水後的雪兔、野放裡頭一頓炒。

直到炒得帳蓬裡頭噴香噴香的，再加開水，然後放上榛蘑、猴頭菇慢慢燉。

蘑菇不怕燉，越燉越有滋味。

不管是榛蘑也好，猴頭也好，這種山珍必須得油水充足才好吃，要不然的話，苦了吧嘰不溜丟的，本沒個吃。

等燉得差不多了，再放上泡好的寬、黃花菜之類山裡的玩意兒，收了，把爐子里的拌子一撤，小火慢慢地咕嘟着，一邊喝一邊吃，那一個滋味十足。

東北有道名菜，東北燉。

土豆豆角茄子窩瓜啥的燉一塊，它東北燉，野雪兔山珍放一塊燉，它也燉。

它泛指一切放到一個鍋里燉的東西，油水越足，檔次就越高，豺狼虎豹黑瞎子燉一鍋，東北話沒個治了，覺差點意思，非得用京城話才行，那就是蓋了帽兒了。

不過蔬菜類的燉，要是燉不好，或是油水了，就會有一子豬食味兒！

段長一邊喝着一邊說：“小唐兒啊，你就湊和吃吧，這油鋸一響，啥玩意兒都跑啦，都是伐木工在跟前兒套的，想吃點的，還得指你啊！”

”！啥賞爺神山看全，怨抱能不也有沒，啥得啥有，山進人獵，啦子帽高戴我給別可你哥老陳“

”！啊杯一爺神山敬得咱那，喲啊“

。了周給口一接直，上地倒酒把得不捨可，舉一虛虛長段陳