“第三步、候茶——講究煮水，以“蟹眼水”為度，如蘇東坡所說，“蟹眼已過魚眼生”，初沸的水沖茶最好…”

“第四步、沖點——講究高沖和從茶壺邊沖開水，切忌直衝壺心，以防“衝破茶膽”，茶葉衝散，茶沫溢出，將茶沖壞…”

“第五步、刮沫——沸水沖茶時會溢出白茶沫，需用茶壺蓋颳去，再蓋好茶壺......”

“第六步、淋罐——茶壺蓋好後，馬上用開水沖淋壺蓋，這樣既可衝去溢出的茶沫，又可使茶葉外熱…”

“第七步、燙杯——燙杯一可消毒，二可使茶杯升溫，這樣茶才不易涼，茶香才能充分發揮出來…”

“第八步、篩茶——講究“低篩”，這是州工夫茶的特有篩茶方法。手法是，把茶壺近已整齊擺放好的茶杯，連續不斷地把茶湯均勻地篩灑在各個杯中，如關公巡城般。為表一視同仁，注意不能一次注滿一杯。同時，一壺茶必須循環篩酒以至於盡，即所謂韓信點兵、多多益善…”

一番作下來，永康額頭，細汗布。

再看四個人，也是一臉驚愣，們從來都沒有見過如此細緻的泡茶方法。

“現在，就該品茶了，記着，品功夫茶，專註一個品字，而非牛飲之狀！”

永康說著，出右手三指，輕輕握起茶盞，湊在鼻前，閉起眼睛，輕輕搖頭，氣息均勻，盡地嗅着茶香。

如此一番，緩緩睜眼，把茶盞湊近邊，滋溜一口，然後閉雙。

片刻，說道：“一觀茶，二嗅茶香，三品茶味，方是雅飲之道！”

。迷痴所茶夫功種這為不莫，人三餘其，外棄嫌臉一得看珠頓銀烏了除

”！嘗嘗也們你，來“

。嘗嘗人個四讓，茶盞幾的下剩着指康永

”？解能才時何，煩麻此如，下殿“

。來心下不耐人讓真還，程過的煩麻此如，解不其極是得顯，藝茶種這對珠頓銀烏

”？妙奧其得窺所習陋之飲牛是哪，全周儀禮，盛鼎風文，昌大泱泱“

。牛飲是就直簡，茶喝人些那涼北指接直，話這

”......哈哈哈“

”！葉茶的來而道遠負不才那，勁有肢四，暢舒通，肚下碗大一嘟嘟咕，鹽，牛放，水滾鍋大，節縟文繁多這沒，兒涼北“：道笑譏，惱不是卻珠頓銀烏，諷嘲對面

。茶產不本涼北，錯沒