第468章

自打喝過大唐那難喝的水酒，李忘憂打算在大唐辦釀酒作坊，他便已經開始量試着釀製高粱酒了。

雖然後世李忘憂的三叔家裡就開釀酒坊，專門釀造高粱酒，他知道釀酒的流程和方法，但畢竟沒有自己實際釀製過。

所以早在搬來定周村後，李忘憂便嘗試着釀製了一些高粱酒，以作實驗，卻沒想到一次便功了。

當初他釀製的高粱酒，經過了四十多天的發酵，已經被李忘憂蒸餾了出來，正是可以飲用的時候。

後世的白酒，與大唐的水酒，很大區別就在於蒸餾這個過程。

蒸餾，就是將酒水加熱，變酒蒸汽，在冷卻變酒的過程。

蒸餾後，白酒無，但酒的度數卻比原酒的度數高了許多。

大唐的三勒漿、葡萄酒，多是發酵後直接過濾飲用。

按沈括在《夢溪筆談》里記載的幾種唐酒造法，品酒的酒濃度在3%到15%之間，近似後世的啤酒或者加飯酒。

而蒸餾後的高粱酒，酒度數在五十度到六十度以上，屬於烈酒範圍。

李忘憂就不相信，喝慣了低度數水酒的李二等人，還能牛飲自己釀造的高度數高粱酒，今日非要灌醉他們，報仇雪恨！

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