豆腐皮也試了幾回。頭一回豆漿煮得不夠濃，挑起來的太薄，一就破。第二回煮久了些，厚了，可挑起來容易碎。第三回火候正好，挑起來的完整厚實，掛在竹竿上晾了一天，變了金黃的豆腐皮。孫寶柱撕了一塊放進裡，嚼了嚼，點點頭：“了。”

孫福貴嘗了豆腐乾和豆腐皮，捋着鬍子笑了：“好東西。明兒個拿去給錢掌柜看看。”

第二天，孫福貴帶了幾斤豆腐乾和豆腐皮去鎮上。錢掌柜嘗了，豎起大拇指：“老孫頭，你家又出新東西了？這個好！豆腐乾可以當零，也可以下酒；豆腐皮可以涼拌，可以炒菜，都是好東西。你儘管做，我全要了！”

孫福貴心裡樂開了花，回來跟孫寶柱說了。孫寶柱說：“爺爺，別急。先做點，看看行。等銷路穩了，再加量。”孫福貴點點頭：“對，慢慢來。”

消息傳到族裡，孫福來跑來問：“大哥，豆腐乾、豆腐皮算作坊的產業不？的人能分紅不？”孫福貴說：“算。作坊出的東西，都算。的人都有份。”孫福來高興得不行，回去跟家裡人說了。

大伯母李氏和二伯母王氏更忙了。除了做豆腐，還要做豆腐乾、豆腐皮。李氏負責豆腐乾，王氏負責挑豆腐皮，兩個人分工明確，幹得熱火朝天。孫福貴又添了幾口鍋，專門做豆腐乾和豆腐皮。幫工也多了幾個，都是村裡人，按工錢算。

孫寶柱把豆腐乾、豆腐皮的事寫進了作坊的章程里，明確了分工和分紅比例。季先生看了，說：“你做事有條理，章程定得清楚。將來做，這些都用得上。”孫寶柱說：“學生只是想把事做好。”季先生點點頭：“這就對了。不管做什麼，把事做好是第一位的。”

三月里，豆腐乾和豆腐皮的銷路漸漸打開了。錢掌柜天天催貨，說不夠賣。縣城的吳掌柜嘗了樣品，也要了一批。府城的錢掌柜聽說了，也讓人捎話來，說想試試。孫福貴又添了幾口鍋，幫工也多了幾個。張富財送貨的路線又多了一條，每天往縣城送完豆腐，還要捎帶豆腐乾和豆腐皮。

孫寶柱每天去崇文館讀書，放學回來先在作坊轉一圈，看看豆腐乾、豆腐皮的進度，跟大伯母二伯母說幾句，然後回書房寫文章。日子過得充實，不覺得累。

方先生知道孫寶柱幫家裡做了豆腐乾、豆腐皮，笑着說：“你腦子活，不讀書行，做生意也行。不過你要記住，你的本分是讀書。作坊的事有你爺爺和你爹心，你不用管太多。”孫寶柱說：“先生，學生記住了。學生只是出出主意，的事都是爺爺和大伯二伯在持。”方先生點點頭：“那就好。”

西月里，李承文從府城回來了一趟。他聽說孫家做了豆腐乾、豆腐皮，特意帶了一些回府城給同窗嘗。同窗們都說好，問他哪買的。李承文說是我未婚妻家做的，同窗們羨慕不己。孫蘭聽了，紅着臉笑了。

王志遠也從縣學回來了。他嘗了豆腐乾，連說好吃，帶了一包回縣學分給同窗。同窗們也說好，問哪買的。王志遠憨憨地笑：“我未婚妻家做的。”孫竹聽了，紅着臉跑了。

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